¿Cuáles son los beneficios del zinc?

El zinc está presente en estado de trazas en el organismo y debe aportarse obligatoriamente con la alimentación. El organismo solo absorbe del 15 al 40 % del zinc contenido en los alimentos¹ y la capacidad de almacenaje es muy limitada. Por lo tanto, los aportes deben ser regulares. 

El zinc contribuye, en especial:

• al funcionamiento normal del sistema inmunitario;
• a la protección de las células contra el estrés oxidativo;
• a una función cognitiva normal;
• al mantenimiento de una piel, un cabello y unas uñas normales.

1. Obra Apports nutritonnels conseillés pour la population française – AFSSA.

Los alimentos más ricos en zinc son la carne, las vísceras, el queso, las legumbres, así como el pescado, los moluscos y los crustáceos.

La textura y la naturaleza de la comida influyen en la biodisponibilidad del zinc. La presencia de ciertas moléculas en los cereales y las legumbres o también de calcio y hierro influye en esta biodisponibilidad.

Generalmente, la alimentación no es suficiente para aportar la dosis diaria recomendada de zinc.

Algunas poblaciones pueden sufrir un desequilibrio de zinc (personas de edad avanzada, alimentación desequilibrada, alimentación vegetariana, síndrome metabólico, diabetes…).

En algunos casos, el profesional de la salud puede recomendar una complementación con zinc para equilibrar los aportes. El contenido máximo recomendado es de 15 mg de zinc al día en la población general adulta.

 
2. Hercberg, S. Preziosi, P. M. Deheeger, L. Papoz y H. Dupi. 1991. Apports nutritionnels d’un échantillon représentatif de la population du Val de Marne. III. Les apports en minéraux et vitamines. Rev Epidemiol Sante Publique, 39:245.